Hazırlama

Böreğe ismini veren Sarıyer'in en meşhur lezzeti olan tarifimiz ağzınızda dağılacak, misafirlerinizi kendine hayran bırakacak.

Öncelikle  soğanları küp küp doğruyoruz.  Biraz zeytinyağı aldığımız tavada soğanı kavuruyoruz. Bir tabağa aldığımız soğanlardan sonra tavaya tereyağı ve zeytinyağını alıp, kıymayı kavuruyoruz ve tarçın ekliyoruz.. Ocaktan aldıktan sonra, soğan, kıyma, çam fıstığı, karabiber, ince ince kıydığımız ceviz ve maydonozu karıştırıyoruz. Birinci yufkayı serip bir fırça yardımı ile zeytinyağı ve tereyağı karşımından sürüyoruz. İkinci ve üçüncü yufkayı da serip, aynı işlemi uyguluyoruz. Kıymalı harçtan şerit şeklinde yayıp seriyoruz. Yufkaları güzelce sarıp, görseldeki gibi kıvırıyoruz.  Diğer yufkaları da aynı şekilde sarıyoruz. Yağladığımız fırın tepsisine börekleri yerleştiriyoruz. Üzerine kalan yağlı karışıma bir yumurta sarısı karıştırarak sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kontrol ederek pişiriyoruz. Tarifimiz hazır. Afiyet olsun.

Sarıyer Böreği Tarifimizi beğendiyseniz bir önceki Mercimek Köftesi Tarifimizide inceleyebilirsiniz.

Malzemeler

Yarım kilo kuzu kıyması ( isteğe göre dana kıyması)

4 baş kuru soğan

1 su bardağı ceviz

Yarım demet maydanoz

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı çam fıstığı

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı tarçın

Yarım çay kaşığı tuz

Yufkalar için ;

2 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet yumurta sarısı