Hazırlama

Bir çok insanın favorisi olan, bisküvi tabanı, labneli kreması ve çilekli sosuyla lezzzet şöleni çilekli cheesecake tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Öncelikle  çileği bir kaseye alıyoruz. Üzerine toz şekeri ekleyip, bir su bardağı kadar suyu da aktarıp karıştırıyoruz. Bu karışımı yaklaşık bir saat kadar buzdolabında bekletiyoruz. Pastamızın tabanı için iki paket burçak bisküviyi robotla parçalayıp, un haline getiriyoruz. Derince bir kaba alıyoruz.Sonra yine robotta fındık içimizi çekiyoruz ve derin bir kaba koyduğumuz bisküvi ununun üzerine aktarıyoruz. Üzerine yarım çay bardağı kadar süt, 100 gr. kadar da eritilmiş tereyağı ekliyoruz ardından. Bu karışımı bir kaşık yardımıyla güzelce karıştırıyoruz. Hazırladığımız bu harcı, yağladığımız bir kelepçeli kalıbın tabanına aktarıp, elimizle bastırıp döşüyoruz. Üzerine bir kaşık ile güzelce bastırıp düzeltiyoruz ve kremamızı hazırlayana kadar buzdolabına kaldırıp soğutuyoruz. Krema için labne peynirini bir karıştırma kabına alıyoruz, içine bir paket kremayı ekleyip, mikser ile krema kıvamına gelinceye dek çırpıyoruz. İçine bir buçuk su bardağı kadar şeker ekliyoruz. Yine mikserle çırpmaya devam ediyoruz. Dört yumurtayı ve bir yumurtanın sarısını da bu karışıma ekleyip, bu sefer mikserin en düşük hızında çırpıyoruz. Yumurtaları teker teker karışıma ekleyip bu arada karıştırmayı bırakmıyoruz. Dört yemek kaşığı kadar unu ve bir paket vanilyayı da ekleyip, bu sefer çırpma teli ile karıştırıyoruz. Dolaptan çıkardığımız kelepçeli kalıbın altını ve yanlarını güzelce aliminyum folyo ile kaplıyoruz. Sonrasında hazırladığımız yukarıdaki kremamızı kalıbımızın üstüne bisküvilerin üstüne boşaltıyoruz. Kalıbımızı tezgaha bir iki kez yavaşça vuruyoruz ve böylece kremanın iyice yerleşmesini sağlıyoruz. Cheesecake tarifimizi önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 10 dk. kadar pişiriyoruz. Sonrasında fırının derecesini 160 dereceye getiriyoruz ve bu sefer 10 dk. kadar pişiriyoruz. Fırını kapatıp açmadan cheesecake tarifimizi bir saat kadar fırının içinde bekletiyoruz. Dolapta bekleyen çilekli karışımı orta boy bir tencerede ateşe alıyoruz. İki yemek kaşığı mısır nişastasını bir çay bardağı su ile inceltip, karıştırılarak tencereye boşaltıyoruz. Karıştırılarak orta ateşte pişiriyoruz. Kaynayınca altı kısıp, kısık ateşte bir kaç dk. kadar daha pişiriyoruz. Sonra ocaktan alıp tezgaha koyuyoruz. İçine bir paket vanilya ekleyerek, çırpma teli ile güzelce çırpıp karıştırıyoruz. Çilekli sosumuz soğuyunca, fırından çıkardığımız kekimizin üzerine ( hala kalıpta)  sosu döküyoruz. Hazırladığımız cheesecake tarifini bir gece buzdolabında dinlendiriyoruz. Ertesi gün, cheesecake tarifini kelepçeli kalıptan yavaşça ve dikkatli bir şekilde çıkarıp servis tepsisine alıyoruz. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Tarifimiz hazır. Afiyet olsun.

Cheesecake Tarifimizi beğendiyseniz bir önceki Elmalı Turta Tarifimizide inceleyebilirsiniz.

Malzemeler

500 gr. labne peyniri

1 paket krema

1.5 su bardağı kadar şeker

4 yumurta ve bir yumurta sarısı

4 yemek kaşığı kadar un

1 paket vanilya

2 paket burçak bisküvi

1 su bardağı kadar fındık içi

yarım çay bardağı süt

100 gr. kadar erimiş tereyağı

250 gr. kadar çilek

5 yemek kaşığı kadar şeker

1 su bardağı kadar su

2 yemek kaşığı kadar mısır nişastası ( bir çay bardağı su ayrıca)

1 paket vanilya